|
|
Oosterse Rosbief
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600g rosbief, zout, peper, 2 gemberbollen uit de knoflookpers, 50 g margarine, 2 el olie, 3 el sojasaus, 2 dunne preien julienne gesneden, 250 g tauge, 4 el cognac, alufolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vlees droogdeppen met keukenpapier en inwrijven met peper, zout en gember. In braadpan boter en olie verhitten en hierin het vlees heel snel rondom bruin bakken. 1 El sojasaus toevoegen en het vlees met deksel schuin op de pan in ca 5 a 10 min. rose braden. Af en toe keren. Vlees uit de pan nemen in in alufolie wikkel en ca 10 min laten rusten.
In achtergebleven braadvet prei en tauge ca 2 min roerbakken.
Uit pan scheppen en in alufolie even bewaren. Rest van de sojasaus en de cognac door achtergebleven braadvet roeren. 2 min. iets in laten koken. Op smaak brengen met peper. Groentemengsel er weer doorroeren. Intussen vlees in plakken snijden en op voorverwarmde schaal leggen. Groentesaus erover verdelen.
|
|
|